Fri mig for økologi
Lad mig indledningsvis fortælle, at jeg er glad for mad, glad for god mad, og at jeg gerne betaler for at få fødevarer i en god kvalitet. Jordbær, der lige er plukket. Hvide asparges, der lige er trukket op af jorden. Kød fra et dyr, der har haft et godt liv lige rundt om hjørnet. Eller for den sags skyld grønsager, der har haft perfekte forhold og så er fløjet halvvejs rundt om jorden, for at kunne sælges til mig. God kvalitet koster, og jer betaler gerne. Men når det er sagt, så lad mig samtidig fortælle, at jeg endnu har til gode at finde den fødevare, hvor økologi og kvalitet på nogen måde hænger sammen. Jeg kan købe et sprødt, lækkert salathoved for en tier, eller give tolv kroner…